Šarlota s malinami

Suroviny

Krém:
120 g cukru krupice
4 žloutky
1 vanilkový cukr
200 ml mléka
10 plátků želatiny
500 g tvarohu
150 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky
Dále:
200 g cukru krupice
400 g malin
tuk
300 g cukrářských piškotů
máta na ozdobu
čokoládová poleva

Postup

Formu na muffiny lehce vymažeme tukem. Piškoty rozpůlíme příčně a každý dílek ještě podélně.Piškoty skládáme po obvodu prohlubní kulatým koncem nahoru, řezem dovnitř. Kousky piškotů vyplníme také dno.Žloutky utřeme se 120 g cukru a vanilkovým cukrem. Naředíme mlékem a za stálého míchání směs zahříváme ve vodní lázni, až je horká. Želatinu namočíme do 50 ml vody.Tvaroh promícháme se žloutkovou směsí. Želatinu zahřejeme a necháme rozpustit. Vmícháme trochu tvarohu a pak vše dobře promícháme se zbylým tvarohem.Smetanu vyšleháme se ztužovačem a vmícháme do tvarohové náplně.Tvarohovou náplň rozdělíme do připravených piškotových základů. Plech vložíme do chladničky a necháme ztuhnout několik hodin, nejlépe přes noc.Maliny opláchneme a třetinu odložíme na ozdobu. Zbytek nasypeme do kastrůlku, přidáme trochu vody a 200 g cukru. Rozmačkáme, povaříme, až se cukr rozpustí, tekutina odpaří a vznikne sirup.Pak plech vyjmeme z chladničky a kulatým nožem vyjmeme šarlotky z formiček. Přendáme na talířek, doplníme malinovým sirupem a ozdobíme mátou a čokoládovou polevou.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 31.07.2024 18:00